Chi sono
Sono la dott.ssa Eleonora Niccolai, Biologa Nutrizionista iscritta all’albo della FNOB. La mia passione per l’alimentazione e per la nutrizione mi ha portato ad approfondire sempre di più questi ambiti fino a farli diventare il mio lavoro. Il mio percorso di studi ha inizio dopo la maturità linguistica, con il conseguimento della Laurea Triennale in Scienze Motorie, Sport e Salute nel 2019 e della Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione nel 2021 con tesi sperimentale dal titolo “Relazione tra aderenza alla Dieta Mediterranea in gravidanza e insorgenza di Diabete Gestazionale”, entrambe presso l’Università degli Studi di Firenze. Durante il percorso universitario ho svolto tirocini presso ambulatori di nutrizione. Nel 2022 ho ottenuto l’abilitazione alla professione di Biologo tramite il superamento dell’Esame di Stato (Sezione A – numero iscrizione ToU_A3968). La mia formazione continua con l’iscrizione ad un Master Specialistico in Diagnosi e Trattamento dei Disturbi Alimentari e dell’Obesità presso PerFormat Salute e con la partecipazione a corsi di aggiornamento, approvati dal Ministero della Salute e con accreditamento in Educazione Continua in Medicina (ECM).
Come lavoro
Approccio
Il mio obiettivo è quello di insegnare l’educazione alimentare, ovvero di fornire gli strumenti per avere un’alimentazione sana e equilibrata, così da poter condurre uno stile di vita sano che aiuti nella prevenzione e nel trattamento di stati patologici. Fondamentale per me è aiutare le persone ad avere un rapporto sereno con il cibo e a sentirsi bene con il proprio corpo. Molto spesso sentiamo parlare di regimi alimentari troppo restrittivi oppure di diete magiche che rischiano di generare false credenze e di portare ad instaurare un cattivo rapporto con il cibo. Non esistono cibi proibiti, la chiave sta nell’apprendere come poter associare i vari alimenti tra di loro e con quali frequenze assumerli.
Prima visita
La prima visita ha la durata di un’ora circa e consiste in un colloquio con il paziente che comprende:
Al termine della visita vengono definiti gli obiettivi individuali e dopo pochi giorni verrà consegnato il piano nutrizionale.
Visita di Controllo
Le visite di controllo hanno una durata di 30 minuti circa e consistono nel prendere le misurazioni antropometriche e nell’eseguire l’analisi della composizione corporea per valutare eventuali modifiche da apportare al piano nutrizionale.
